2007.12.22-12.25

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美食广场

“新加坡的东西真好吃！每顿都吃得好饱。”Daniel 赞道。要知道上回他去香港几乎是逃回来的，因为“没什么可吃，净是西餐。”新加坡是移民国家、像个火锅一样集合了东南亚各个种族，口味偏酸辣、浓重，正对Daniel 的味口。大排档被政府集中起来安排在商场、公共设施的地下或楼上，干净得倒像餐厅，食品卖相很好，看得人食指大动。泰国菜、越南菜、马来风味、韩国日本料理……选择多得挑花眼。（类似上海的大食代之类，但分布更密集、也更卫生。）难怪新加坡不少市民干脆家里不开火，三餐都去美食广场解决。（只是近来新加坡报纸议论说：物价飞涨，50元到超市简直买不了什么东西，所以一些德士司机的太太也重新下厨，给家人准备早餐和饭盒——省得不多也是省啊。“政府表示“这都是油价上涨引发的连锁反应。”有市民说：“等小孩上大学了就到中国生活，那里物价低。”他们太天真了，中国物价才不低呢。）

不过干净的美食广场10:30才营业，10:00以前都还在打扫卫生做准备，要吃早点只能另谋出路。我们找到酒店后面一条小街吃早点，卫生条件稍差，卖炒稞条、烧腊等食物，价格更加低廉，好像香港的大排挡。这里打工的大陆妹不会讲英文，连自己所在的街名都讲不出，只是日复一日苦着脸切烧腊，也算是出了国了，但处境并没有改善。听说新加坡的学校普遍实行双语教学，不会英文就什么好工作都找不到！又听说“新加坡人是非常讲究文凭的，如果不是出身名校，即使有多年从业经验也不认。”道听途说，不知道真假。

新加坡物价并不贵，从美食广场吃饭就可以看出。一人每顿大约6-10新币（新币和人民币汇率大约5:1），10新币是带上水果或果汁的价格，所以和上海的午市商务餐价格差不多。食品以各类快餐为主，外加小火锅。这里可以大啖木瓜、菠萝、猕猴桃，常见的梨和苹果也格外甜和水分足。水果是切成一块一块整齐排队备选，每块大概0.5-1新币，选好以后服务员会切成小块装盘，带上竹签递给你，我原本以为她会装袋给我自己想办法呢！

寻访肉骨茶未果，至今惦记

新加坡最正宗的美食，恐怕非肉骨茶莫属。我们事先没做功课，临时报佛脚、根据旅游手册专程跑到中国城宝塔街去吃黄美松肉骨茶，没曾想宝塔街来回走了三趟，楞没找到这家餐厅！后来对照门牌号找到店址，却是一个洗脚妹在门口招揽生意。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。回国后才查到店子搬家去了仰光路。后来去小印度，也没遇到黄亚细肉骨茶餐厅，遗恨。这两家老字号名气都很响亮，分别由黄美松的子女经营，口味想必相近，都是清淡型外加胡椒味——但我又知道什么呢，我都没尝过:( 而肉骨茶在普通的美食广场根本不卖，未免太不照顾游客的趣味了吧！

人口密度大

新加坡的人口400多万，其中77%是华人。除了摩纳哥之外，新加坡是世界上人口密度最高的国家，但据说政府还在大搞人才引进，希望向香港看齐，达到600万。新加坡劳力短缺，联合早报有一整页招工信息，不过都是些没有技术含量的工种。除出租车司机外，服务生、清洁工也大都是老年人。（这也从侧面反映出狮城的两极分化，穷人到老还不能颐养天年的大有人在。）政府鼓励生产，生三胎有津贴。所以满街都是活泼可爱的小朋友，一家三个宝宝是很普遍的现象。有次吃饭时坐在一大家子旁边，一个小女孩，两个小男孩，照例由一名菲佣看管。那个妈妈嗓门很大，“坐好！”（嗓门大估计是孩子多逼出来的。）之后妈妈就点餐去了。山中无老虎，两个小猴在桌子上蹭来蹭去。这时旁边的日本料理店的伙计拿腔作调的吆喝着招徕生意，“いらっしゃいませ!” 小哥哥觉得有趣，大声模仿，逗得小弟弟咯咯笑。菲佣连连叫他们噤声、但没人听她的。重复学了几声后，小弟弟大声说道：“Everyone keep quiet, freeze! Listen to me!”得到邻桌们的注意后，他也怪腔调的模仿起来，那个伙计倒不好意思了，埋下头、微笑着叹气。厨子也被吸引得探头出来张望。小孩们一看受人注目，越发得意，叫得更大声。直到我们用餐完毕，他们还在卖力的帮日本料理店拉生意。这几个孩子会多种语言，真难想像他们的小脑瓜怎么切换得过来。

语言，被上了一课。

新人从小英语教学，所以用英语思维没问题，但口音很重、语速又快，不注意听还以为他们在说福建话、广东话，致使我严重听力障碍，有时候还得Daniel 给我当翻译，（他为此很是自豪）。所以外国人（无论欧美）到了新加坡也都得适应一段时间。英语是新加坡的书面语言，（所以虽然华人占多数，但上街很少看得到中文。）而官方语言则多种多样，对华人就是华语、对印度人就是印度语，以此类推。英文在新加坡被本土化，除了发音怪异，词汇上也杂糅了印度、马来、福建话等方言的特色，形成了特有的Singlish, 官方站上有介绍。话说回来，听到普通市民在大排档用英文唇枪舌剑，让我大受刺激，回家后发誓从此只看卫星电视、听英文广播，向新人看齐。

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